Киш Лорен
Рецепт этого пирога пришёл к нам из Лотарингии, одной из областей Франции. Рецепт достаточно просто, и даже удивительно, как он может принадлежать французской кухне, которая славится своей сложностью и иногда вычурностью. Однако, попробовав киш Лорен, понимаешь, что его вкус просто пропитан ароматами французской провинции...
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 2/3 ст.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Вода 1 ст.л.
- Сливочное масло 4-5 ст.л.
- Соль по вкусу
- Ветчина 250 гр.
- Сыр российский 70 гр.
- Сливки 10% 100 гр.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Просеиваем муку через сито.
Шаг 2 из 11
Добавляем к муке одно яйцо, сливочное масло, воду и щепотку соли.
Шаг 3 из 11
Вымешиваем гладкое и однородное тесто. Отправляем его в холодное место, обернув в пищевую плёнку, минимум на час. Лучше всего - на ночь.
Шаг 4 из 11
Нарезаем ветчину тонкими ломтиками.
Шаг 5 из 11
Обжариваем её на сухой сковороде в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 6 из 11
Сыр измельчаем на тёрке.
Шаг 7 из 11
Настоявшееся тесто укладываем в форму с высокими бортами. Формируем дно и края будущего пирога высотой 2-3 см. Накалываем дно вилкой в нескольких местах.
Шаг 8 из 11
Выкладываем обжаренную ветчину на дно пирога.
Шаг 9 из 11
Взбиваем оставшиеся три яйца со сливками. Солим и приправляем чёрным перцем по вкусу. Добавляем тёртый сыр и ещё раз перемешиваем.
Шаг 10 из 11
Выливаем полученную смесь равномерным слоем в пирог. Разогреваем духовку до 190-200 градусов и запекаем в ней киш в течение 20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!