Пирог «Яблоки под покрывалом»
В основе пирога мягкое песочное тесто, много яблочной начинки в суфле из белка и сверху нежная корочка из теста. Для этого пирога особенно подойдут яблоки с кислинкой, которые отлично сочетаются со сладким тестом и чем больше будет яблок, тем вкуснее будет пирог.
Ингредиенты
- Сливки 100 гр
- Маргарин 100 гр
- Разрыхлитель теста 1 ст.л
- Сахар ванильный 1 ч.л
- Мука 400 гр
- Сахар 1,3 ст
- Яйцо куриное 3 шт
- Яблоко 6 шт
- Лимон 0,5 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть яблоки соком лимона чтобы не потемнели.
Шаг 2 из 12
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. А желтки взбить со стаканом сахара. Затем добавить мягкий маргарин и сливки. Все хорошо перемешать.
Шаг 3 из 12
Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар и замесить мягкое тесто.
Шаг 4 из 12
1/3 часть теста убрать в морозилку на 30 минут.
Шаг 5 из 12
Большую часть теста распределить по дну формы для выпекания, сделав бортики.
Шаг 6 из 12
Охлажденные белки взбить со 100 гр сахара, пока они приобретут густую белую массу, которая должна остаться льющейся.
Шаг 7 из 12
Сверху на тесто выложить яблоки.
Шаг 8 из 12
Затем сверху равномерно распределив залить белковой массой.
Шаг 9 из 12
Из морозилки достать кусочек теста и натереть его на крупной терке. Посыпать сверху пирог.
Шаг 10 из 12
Выпекать 35-40 минут при 180 градусов.
Шаг 11 из 12
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!