Шепардский пирог с желтой чечевицей и мидиями
Постный вариант пастушьего картофельного пирога с чечевицей, овощами и мидиями. Это просто праздник какой-то! Получилось очень вкусно, рекомендую ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 750 г
- Варено-мороженные мидии 150 г
- Белое сухое вино 2 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь 0,5 шт.
- Лук 1 шт.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Желтая чечевица 125 г
- Замороженный зеленый горошек 125 г
- Соль, перец по вкусу
- Укроп для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Картофель очистить и отварить с лавровыми листами. За 10 минут до окончания варки добавить соль.
Шаг 2 из 10
Тем временем на растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить натертую морковь, обжаривать еще 3-4 минуты.
Шаг 3 из 10
Добавить мидии (не размораживая), готовить под крышкой до размораживания, затем крышку снять. Готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить белое сухое вино, дать выпариться спирту.
Шаг 4 из 10
Чечевицу залить водой, у меня желтая от Мистраль, довести до кипения. Отварить до готовности около 10 минут.
Шаг 5 из 10
Чечевицу добавить к мидиям, перемешать.
Шаг 6 из 10
Добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.
Шаг 7 из 10
Готовый картофель размять в пюре. Добавить горошек, перемешать.
Шаг 8 из 10
Форму для запекания смазать маслом, выдожить мидии с чечевицей, разровнять.
Шаг 9 из 10
Сверху выложить картофель с горошком, сбрызнуть маслом.
Готово!
Запекать при 200-220*С около 30 минут. Перед подачей украсить укропом. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тори,
Спасибо, девочки!