Яблочный пирог «Цветаевский»
Этот пирог состоит из хрустящего песочного теста, мягкого сметанного крема и сочных яблок. Сочетание сладкого крема и яблок с кислинкой придают незабываемый вкус этому пирогу. Кушать пирог лучше охлажденным, так как только тогда полностью раскрывается его вкус и аромат.
Ингредиенты
- Мука 250 гр.
- Сметана 300 гр.
- Масло сливочное 150 гр.
- Сода 0.5 ч.л.
- Сахар 220 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Яблоки 5 шт.
- Яблочный уксус 1 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Муку просеять в миску и натереть к ней охлажденное сливочное масло. 2 столовые ложки муки нужно отложить для крема.
Шаг 2 из 11
Руками замесить тесто из муки и масла, ввести в него 3 чайные ложки сахара и 100 грамм сметаны.
Шаг 3 из 11
В самом конце в тесто добавить соду погашенную яблочным уксусом.
Шаг 4 из 11
Замесить тесто и оставить его в холодильнике на 30 минут.
Шаг 5 из 11
Приготовление крема. В миску вбить яйцо, добавить оставшийся сахар, муку и сметану.
Шаг 6 из 11
Крем хорошо взбить миксером до полного растворения сахара.
Шаг 7 из 11
Начинка. Яблоки очистить и нарезать на тонкие ломтики. Размер и форма ломтиков не имеет значения.
Шаг 8 из 11
Вытащить тесто из холодильника и раскатать в пласт. Пласт теста должен максимально подходить под вашу форму. тесто переложить в форму или чашу мультиварки, если вы собираетесь выпекать в ней. Разровнять тесто и сформировать бортики.
Шаг 9 из 11
На тесто выложить яблоки.
Шаг 10 из 11
Яблоки залить сметанным кремом и слегка разровнять ложкой. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. После чего оставить еще на полчаса в остывающей форме.
Готово!
Подавать пирог лучше полностью остывшим. Украсить можно ореховой крошкой или сахарной пудрой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!