Кекс на сметане с абрикосами
Кекс на сметане – это очень вкусная выпечка! Такой кекс имеет хрустящую корку, а мякиш отличается нежностью. В качестве добавки к такому кексу можно выбрать ягоды, кусочки свежих фруктов или сухофруктов.
Ингредиенты
- Мука 180 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 150 гр.
- Сметана 140 гр.
- Сливочное масло 40 гр.
- Разрыхлитель теста 8 гр.
- Абрикос 2 шт.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
В миску вбиваем куриные яйца, всыпаем сахар.
Шаг 2 из 11
Эти продукты растираем между собой при помощи миксера или венчика. Необходимо получить пышную массу, поэтому взбивать придется не менее 10 минут.
Шаг 3 из 11
Выкладываем сметану, перемешиваем.
Шаг 4 из 11
Добавляем растопленное сливочное масло (для этого кекса я использовала спред).
Шаг 5 из 11
Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Тесто получается очень нежным, «тянущимся».
Шаг 6 из 11
Абрикосы моем и режем на небольшие кусочки. Абрикосы у меня очень крупные, размером практически с персик, на кекс хватило 2 штук. Если абрикосы мелкие, необходимо увеличить количество фруктов.
Шаг 7 из 11
Добавляем их в тесто.
Шаг 8 из 11
Перемешиваем.
Шаг 9 из 11
Перекладываем тесто в подходящую формочку.
Шаг 10 из 11
Выпекаем около 30 минут, температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку и на желаемую степень зажаристости корочки.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!