Пирожки с капустой и грибами
Пирожки с капустой и грибами - блюдо универсальное, так как подходит к чаю, кофе, любым первым блюдам и как закуска к столу вместо хлеба. Тесто у меня самое простое, можно сказать универсальное, без яиц. Пирожки получаются мягкими и воздушными.
Ингредиенты
- Молоко 125 мл
- Вода газированная 125 мл
- Дрожжи живые 25 грамм
- Соль 0,5 ч.лож.
- Сахар 1 ч.л.
- Мука пшеничная 400-450 гр
- Масло подсолнечное 30 мл
- Сливочное масло 50 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Шампиньоны 150 грамм
- Капуста белокочанная 250 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Приготовить начинку для пирожков. Капусту нарезать соломкой, лук и шампиньоны нарезать мелко. Выложить овощи с грибами в сковороду с подсолнечным маслом. Добавить немного воды, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости, периодически перемешивая.
Шаг 2 из 11
Газированную воду смешать с молоком и подогреть до 35-40 градусов. Выложить дрожжи и сахар, перемешать.
Шаг 3 из 11
Муку просеять. Сливочное масло растопить. Вылить масло в муку.
Шаг 4 из 11
Добавить соль и смесь молока, воды, дрожжей и сахара.
Шаг 5 из 11
Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Шаг 6 из 11
Поставить тесто в теплое место. Через 50-70 минут оно подойдет и увеличится в размере.
Шаг 7 из 11
Разделить тесто на шарики весом 50-60 грамм.
Шаг 8 из 11
Каждый шарик раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.
Шаг 9 из 11
Слепить из лепешки с начинкой пирожок. Выложить пирожки в форму для выпекания. Дать постоять в комнате 25-30 минут. Смазать пирожки взбитым яйцом.
Шаг 10 из 11
Выпекать пирожки в духовке при температуре 175 градусов 35-40 минут.
Готово!
Пирожки с капустой и грибами готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!