Лимонный пудинг

МарияС

19-04-2014, 16:30

0 голосов

Данный рецепт распространен в интернете под названием "Лимонный пудинг от Джейми Оливера". Блюдо очень нежное и деликатное. Сверху как будто легкий бисквит, а снизу - как мягкий крем.
Готовить пудинг лучше в порционных формочках.
Инвентарь и духовку лучше подготовить заранее.
Формочки заполняла почти до края, опасаясь, что при выпечке пудинг может сильно подняться. Но нет, поднялся, скорее даже приподнялся немного и немного потом осел.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Английская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Молоко 285 мл
Сливочное масло 55 г
Яйца 2 шт (брала небольшие)
Сахар 100 г
Ванильный сахар 1 ч.л. (брала с натуральной ванилью)
Мука пшеничная 55 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Цедра одного лимона
Сок половины лимона

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Продукты лучше подготовить заранее, выложить их, чтобы он были одинаковыми по температуре.
Мягкое масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. От себя добавила еще щепотку соли.

Шаг 2 из 7

Добавить лимонную цедру и яичные желтки. Перемешать.

Шаг 3 из 7

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать.

Шаг 4 из 7

Добавить молоко, лимонный сок. Снова перемешать. Аккуратно ввести 2 взбитых в крепкую пену белка. Перемешать, но не долго, чтобы белки не осели.

Шаг 5 из 7

Выложить полученную массу по небольшим формочкам. Поместить их в огнеупорную форму в водой, вода должна быть примерно на треть от высоты формочек.

Шаг 6 из 7

Поставила в теплую духовку, т.к. формочки керамические. Выпекать при 180 градусах в течение получаса.

Готово!

Приятного аппетита!