Королева пудингов («Queen of puddings»)
"Королева пудингов" является одним из вкуснейших британских пудингов. В составе: белые хлебные крошки, заварной крем (с добавлением лимонной цедры и ванили), малиновое варенье или джем и "шапочка" из воздушного безе. Очень вкусный десерт, по-королевски! Попробуйте ;)
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо 3 шт.
- Сахар коричневый 125 г
- Молоко 200 мл
- Хлебная крошка 100 г
- Сливки 300 мл
- Лимон (цедра) 1 шт.
- Джем малиновый 2 ст.л.
- Ванилин, соль по щепотке
- Масло для смазывания формы
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Желтки смешать с 25 г коричневого сахара и ванилином.
Шаг 2 из 8
Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Немного остудить и добавить сливки, перемешать.
Шаг 3 из 8
Форму для десерта смазать маслом, выложить хлебные крошки, смешанные с лимонной цедрой. ***По рецепту нужна форма емкостью 1 л, у меня больше.
Шаг 4 из 8
Сверху вылить заварной крем со сливками. Дать настояться 20-30 минут.
Шаг 5 из 8
Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.
Шаг 6 из 8
Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.
Шаг 7 из 8
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых форм пик, выложить сверху пудинга. С помощью ложки сделать волны.
Готово!
Запекать пудинг без водяной бани еще около 25 минут при той же температуре. Пудинг остудить и подавать теплым. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо большое!