Пляцок « Сакура »
Представляю Вам еще один рецепт пляцка с красивым названием «Сакура». Рецепт видела в инете, но приготовила со своими корректировками. Получилось очень вкусно!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 4шт
- Сахар 150гр
- Мука 70гр
- Крахмал 50гр
- Какао 30гр
- Ванильный сахар 10гр
- Яйца 4шт
- Сахар 4ст.ложки
- Мука 4ст.ложки
- Крем розовый:
- Крем заварной 1 пакетик
- Пюре свежезамороженных ягод (малина+кр.смородина 200мл
- Молоко 50гр
- Вишня 20шт
- Масло сливочное 150гр
- Крем сливочный:
- Сливки 33% 250гр
- Йогурт 300гр
- Желатин 15гр
- Вода 4ст.ложки
- Белок 1шт
- Сахарная пудра 3ст.ложки
- Сок лимона
- Для украшения: кокосовая стружка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Белки взбить с 80гр сахара до устойчивых пиков.
Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления.
Муку смещать с крахмалом и какао.
В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки.
Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления.
Муку смещать с крахмалом и какао.
В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки.
Шаг 2 из 14
Дно и бока формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 20-25мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 пласта.
Шаг 3 из 14
Подготовить тесто для рулетиков: взбить белки с ½ части сахара, желтки растереть со второй половиной сахара. В желтки добавить взбитые белки и муку, осторожно перемешать.
Шаг 4 из 14
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тонким слоем 1/3 часть теста. Выпекать 10-15 мин при температуре 175 градусов.
Шаг 5 из 14
Готовый пласт еще горячим вместе с бумагой свернуть рулетом ( не очень плотно). Всего приготовить три рулетика, охладить.
Шаг 6 из 14
Пакетик заварного крема развести в размороженном ягодном пюре, добавить молоко и сварить при небольшом огне до загустения, охладить. Вместо фруктового пюре можно взять сок вишни в собственном соку, вместо заварного крема – ванильный пудинг.
Шаг 7 из 14
Размягченное масло взбить, добавить постепенно заварной крем.
Шаг 8 из 14
Рулетик развернуть, освободить от бумаги, смазать тонко розовым кремом. На один край положить крем толстым слоем, сверху уложить вишни, освободив их предварительно от косточек. Свернуть рулетом.
Шаг 9 из 14
Приготовить белый крем: желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с йогуртом, постепенно добавить сахарную пудру и, в конце распущенный желатин.
Шаг 10 из 14
Форму вновь застелить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт темного бисквита.
Шаг 11 из 14
На бисквит выложить половину белого крема и сверху рулетики, немного притопив их в креме.
Шаг 12 из 14
Выложить вторую половину крема, разровнять и накрыть вторым пластом темного бисквита. Поставить в холодильник для застывания крема на 1-2 часа.
Шаг 13 из 14
Пляцок достать из формы. Приготовить помадку: растереть белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Смазать верх пляцка помадкой и украсить кокосовой стружкой.
Готово!
Перед подачей нарезать пляцок на кусочки. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!