Рулет «Весенняя зелень»
Интересная начинка фисташкового цвета, нежное мясо… Вкусно и красиво. Рецепт с одного из кулинарных форумом (автор Lorchen).
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Шейка свиная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свинина филе (это уже со срезанными жирком и небольшими жилками) 0,5 кг
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный уксус (брала белый винный) 1 ст. ложка
- Яйца вареные 5 шт
- Брынза 100 г
- Лук зеленый 10 перьев
- Сыр плавленный 2-3 ст. ложки
- Молоко 1 ст. ложка (мало, брала 3-4)
- Мелко порезанный свежий укроп 6 ст. ложек
- Сухари 1 ст. ложка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
От кусочка свиного филе филе весом 0,7 кг были срезаны все лишние части. В итоге остался отличный кусочек мяса.
Шаг 2 из 12
Нарезать свинину ломтиками не толще одного сантиметра.
Шаг 3 из 12
Посолить, поперчить.
Шаг 4 из 12
Выложить в миску, добавить уксус. Перемешать и оставить на 1 час в холоде, мариноваться.
Шаг 5 из 12
В блендере измельчить очищенные отварные яйца, брынзу и зеленый лук в пастообразную массу
Шаг 6 из 12
Ломтики мяса выложить на пищевую пленку и накрыть сверху пищевой пленкой. Мясо выкладывать немного внахлест.
Шаг 7 из 12
Отбить так, чтобы получился равномерный мясной пласт. Раскрыть пленку. Но мясо должно оставаться лежать на пленке. Равномерно распределить начинку по мясу. И при помощи пленки, приподнимая края аккуратно свернуть рулет.
Шаг 8 из 12
Также аккуратно рулет «перекатить» на лист фольги.
Шаг 9 из 12
Завернуть.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, затем фольгу развернуть и оставить еще на 20 минут (температуру я у себя увеличила до 200 градусов). Готовый рулет оставить остывать до комнатной температуры.
Шаг 10 из 12
Приготовить соус. В молоко добавить плавленный сыр, довести на огне до состояния, чтоб сыр расплавился.
Обмазать рулет со всех сторон.
Обмазать рулет со всех сторон.
Шаг 11 из 12
Обсыпать (обвалять) рулет в смеси измельченного укропа и сухарей.
Готово!
Готовый охлажденный рулет нарезать ломтиками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!