Малиновая шарлотка
Разновидностей шарлоток существует множество. Рецепты гуляют по всему Миру, приобретая в каждой из стран , что-то новое. Давным давно шарлотки готовили из хлеба. Слоев в десерте было много, чередовались они с ягодным или фруктовым муссом и ягодами. Позже специально для этого десерта было придумано печенье (Савоярди) , ягодный мусс остался почти без изменений и этот красивый десерт стали подавать при дворе !
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Тесто песочное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Песочное тесто 150 гр.
- Печенье Савоярди 15 шт.
- Малина (заморозка) 1 ст.
- Сахар 150 гр.
- Белки 2 шт.
- Сливки 200 мл.
- Желейная заливка для тортов 1 пакетик
- Желатин 7 гр.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нужно испечь нижний, тонкий корж из песочного теста. Специально тесто я не готовила, у меня оставался кусочек от этого рецепта (был успешно заморожен и разморожен)
https://vpuzo.com/vypechka/pirogi/6537-pesochnyy-pirog-s-yagodami.html
Раскатать, наколоть вилкой и испечь.
Формой нужно воспользоваться разъемной, 22 см.
https://vpuzo.com/vypechka/pirogi/6537-pesochnyy-pirog-s-yagodami.html
Раскатать, наколоть вилкой и испечь.
Формой нужно воспользоваться разъемной, 22 см.
Шаг 2 из 10
Ягоды протереть через сито.
Шаг 3 из 10
Добавить сахар, желатин и подогреть до полного растворения желатина.
Шаг 4 из 10
Сливки взбить в пену, охлажденные белки так же взбить в крепкую пену.
Смешать аккуратно ягодную смесь (охлажденную) с белками, добавить взбитые сливки.
Мусс убрать в ходолильник минут на 20. Как раз пока будет укладываться бортик из печенья.
Смешать аккуратно ягодную смесь (охлажденную) с белками, добавить взбитые сливки.
Мусс убрать в ходолильник минут на 20. Как раз пока будет укладываться бортик из печенья.
Шаг 5 из 10
Печенье порезать на две части, иначе будет слишком высокий бортик.
Шаг 6 из 10
Корж подрезать по краям так, чтобы печенье вместилось стоя между коржом и стенкой формы.
Шаг 7 из 10
Вылить ягодный мусс, разровнять его поверхность.
Шаг 8 из 10
По вкусу можно добавить немного ягод малины.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Шаг 9 из 10
Из пакетика приготовить желейную заливку, как указано на упаковке. У меня красного цвета.
Залить поверхность шарлотки и снова убрать в холодильник.
Залить поверхность шарлотки и снова убрать в холодильник.
Готово!
Этот десерт лучше всего готовить на ночь. Так у печенья будет достаточно времени, что бы стать мягче и нежнее.
Приятного чаепития !
Приятного чаепития !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
ОльгаЧ,
Спасибо, девочки !
Cпасибо, Зоя !
Спасибочки, Том !!!