Шанежки с мясом
Шанежки блюдо русской кухни. Готовятся шанежки, или еще их называют шаньги, по принципу открытых ватрушек. Шанежки с мясом на дрожжевом тесте вкусное блюдо. Благодаря обжариванию во фритюре шанежки с мясом получаются с хрустящей курочкой, мягким тестом внутри и сочной мясной начинкой. Попробуйте приготовить шанежки с мясом, вкусно.
- Вам понадобится:1 ч. 50 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 250 г
- Дрожжи пресованные 12 г
- Кефир 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 230 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный 3 г
- Фарш (свино-говяжий) 200 г
- Лук репчатый 0.5 шт.
Приготовление~1 ч. 50 мин.
Шаг 1 из 17
Для опары теста дрожжи смешать с сахаром (1 ст.л.), мукой (1.5 ст.л.) и кефиром (50 мл.). Поставить опару для подхода в тёплом месте на полчаса.
Шаг 2 из 17
В подошедшую опару добавить соль (0.3 ч.л.), остальной кефир (50 мл.).
Шаг 3 из 17
Влить растительное масло (1 ст.л.), вбить яйцо, постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
Шаг 4 из 17
Замесить мягкое тесто на шанежки. Оставить тесто для подхода в тёплом месте на час.
Шаг 5 из 17
Тесто должно увеличиться в объеме.
Шаг 6 из 17
Подготовить свино-говяжий фарш.
Шаг 7 из 17
К фаршу добавить измельченный на тёрке репчатый лук, соль, черный молотый перец.
Шаг 8 из 17
Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить фарш и обжарить да готовности, минут 12.
Шаг 9 из 17
Раскатать тесто на шанежки.
Шаг 10 из 17
На раскатанное тесто выложить обжаренный фарш.
Шаг 11 из 17
Свернуть тесто с фаршем рулетом.
Шаг 12 из 17
Порезать на небольшие кусочки, шириной 2-3 см.
Шаг 13 из 17
Перевернуть шанежки.
Шаг 14 из 17
Немного приплюснуть шанежки.
Шаг 15 из 17
Влить растительное масло и разогреть для фритюра. Во фритюр порционно опускать шанежки.
Шаг 16 из 17
Жарить шанежки в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!