Пирожки жареные с творогом укропом и рукколой
Хочу поделиться с вами рецептом универсального теста для жареных пирожков на сметане. Если вы делаете замес теста вручную, сначала нужно приготовить опару с пышной дрожжевой шапкой, так тесто хорошо подойдёт. В качестве начинки я использовала творог с рукколой, получилось очень вкусно. Руккола слегка жгучая травка, которая отлично сочетается с творогом в начинке.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 380 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Дрожжи пресованные 12 г
- Сметана 150 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1/3 ч. л.
- Творог 180 г
- Руккола 80 г
- Укроп 50 г
- Масло растительное 100 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Дрожжи (12 г.) размять, добавить сахар (1 ст. л.), влить часть сметаны (2 ст. л.) и муки (2 ст. л.), смешать все ингредиенты и оставить на 20-30 минут, пока опара для теста подойдет.
Шаг 2 из 12
В подошедшую опару добавить остальную сметану, яйцо, растительное масло и соль.
Шаг 3 из 12
Перемешать ингредиенты для теста и постепенно всыпать муку.
Шаг 4 из 12
Замесить мягкое тесто для пирожков. Оставить тесто подходить на 1 час.
Шаг 5 из 12
Подошедшее тесто должно "подрасти" в объеме.
Шаг 6 из 12
Для начинки творог соединить с рукколой и укропом.
Шаг 7 из 12
Разделить тесто на части, сформировать кружки основу пирожка и оставить подходить еще на 30 минут.
Шаг 8 из 12
Слегка приплюснуть тесто.
Шаг 9 из 12
Выложить начинку из творога с зеленью на тесто.
Шаг 10 из 12
Сформировать пирожки, защипнуть края теста. В сковороду налить подсолнечное масло, раскалить и жарить пирожки сначала с одной стороны.
Шаг 11 из 12
Перевернуть пирожки и жарить с другой стороны до готовности, под крышкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!