Борщ на бульоне из языка
Борщ на бульоне из языка. Когда я варю язык - бульон выливаю, а тут встретился рецепт борща, да еще с названием "Царский борщ" на бульоне из языка. Приготовила - было вкусно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Язык свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Язык свиной 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Свекла 0,5 шт.
- Томатная паста 1 чай.лож.
- Сахар 1 чай.лож.
- Соус томатный 1,5 стакан
- Капуста белокочанная по вкусу
- Фасоль 1 стакан.
- Специи по вкусу
- Чеснок по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Язык залить водой и варить пять минут после закипания. Воду слить, вымыть язык, залить чистой водой и варить еще пять минут после закипания. Проделать такую же процедуру. И залить уже третий раз чистой водой, добавить лавровый лист, перец горошком, целый лук, посолить и варить на минимальном огне до готовности. Бульон процедить.
Шаг 2 из 11
Нарезать картофель.
Шаг 3 из 11
Залить бульоном и варить на медленном огне.
Шаг 4 из 11
На сковороде обжарить сельдерей, лук и морковь на оливковом масле.
Шаг 5 из 11
Добавить перец и готовить еще пять минут.
Шаг 6 из 11
Высыпать в борщ.
Шаг 7 из 11
Теперь свеклу натереть на терку и обжарить до мягкости.
Шаг 8 из 11
Добавить перетертые томаты и ложку томатной пасты, ложку сахара и тушить минут 15.
Шаг 9 из 11
В борщ высыпать вареный или консервированный фасоль и капусту.
Шаг 10 из 11
Вылить томат со свеклой, посолить, поперчить, добавить чеснок и специи. Варить борщ до нужной вам консистенции капусты. Дать настояться минут 15 под крышкой.
Готово!
Подавать с нарезанным языком и сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!