Красный борщ без картофеля со сметаной, перцем и сельдереем
Такой борщ популярен в западных краях Украины. Он характерный на вкус и совершенно отличается от классического борща. Он яркий, насыщенный и очень вкусный. Если свеклу сварить заранее, тогда приготовление борща займёт считанные минуты. Чтобы борщ не потерял свой яркий цвет, нельзя накрывать кастрюлю крышкой после ввода свеклы и вплоть до полного остывания, а также нельзя, чтобы борщ бурно кипел.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Ребра свиные копченые 400 г
- Сельдерей корневой 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сметана 350 г
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Масло оливковое для жарки
- Сахар 1 ст. л.
- Уксус 9% 3 ст. л.
- Чеснок 2-3 зубка
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Для приготовления борща нам понадобятся продукты указанные в списке. Копчёные рёбрышки отправляем вариться, а свекла у нас сварена заранее.
Шаг 2 из 8
Лук нарезаем кубиками. Морковь и сельдерей соломкой. Овощи отправляем пассероваться.
Шаг 3 из 8
Свеклу чистим и нарезаем соломкой. Добавляем к ней сахар.
Шаг 4 из 8
Добавляем уксус, перемешиваем и добавляем муку, перемешиваем.
Шаг 5 из 8
В кастрюлю с рёбрышками вводим пассерованные овощи и жгучий перец.
Шаг 6 из 8
К свекле добавляем сметану, тщательно перемешиваем и вводим в борщ. солим. После этого варим 2 минуты и выключаем газ, а крышку не закрываем до остывания.
Шаг 7 из 8
Красный борщ готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!