Постный борщ на Свят вечер
Борщ на Свят вечер, является одним из 12 постных блюд. Готовят его обычно с ушками с грибами. Грибы отваривают и используют их для ушек, а бульон отправляют для варки борща.Сегодня хочу показать как можно приготовить один из вариантов такого борща. Готвят такой борщ без картофеля и капусты, а только с красной свеклой, а заправляют жареным луком, свекольным квасом, или отваром квашеной капусты.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свекла 1 кг
- Капуста белокочанная квашеная 1 л банка
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Бульон грибной 2 л
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 8
Свеклу отвариваем заранее и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 2 из 8
Квашеную капусту отвариваем и отцеживаем отвар. капусту можно использовоть в другом блюде, а отвар вам понадобится.
Шаг 3 из 8
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем.
Шаг 4 из 8
Овощи пассеруем.
Шаг 5 из 8
В грибной бульон добавляемсвеклу ирегулируем кислоту капустным отваром.
Шаг 6 из 8
Добавляем пассерованные лук и морковь Солим и перчим по вкусу. Варим вместе 5 минут. Крышкой не закрываем, чтобы борщ не потерял свой насыщенный цвкт.
Шаг 7 из 8
Борщ готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!