Борщ со шкварками
Даже борщ можно приготовить по-особенному рецепту и сделать его вкус необычным. Попробуйте приготовить борщ со шкварками, свеклой и свежими помидорами, получится очень насыщенный вкус. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу. Бульон для борща можно приготовить из любых видов мяса, особенной изюминкой борща является добавление сочных шкварок из свиного бекона.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бекон
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бекон 100 г
- Курица (любые части) 300 г
- Свинина мякоть 200 г
- Картофель 2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста белокочанная 120 г
- Помидор 3 шт.
- Соль 8 г
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 50 г
- Лавровый лист 3 шт.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Вода 2 л
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 15
Части курицы и свинину заливаем водой, доводим до кипения. Необходимо снять пену и варить бульон до готовности 50-60 минут, в конце приготовления бульон солим.
Шаг 2 из 15
Картофель чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 3 из 15
Бекон нарезаем и обжариваем для получения шкварок.
Шаг 4 из 15
Свеклу натираем на терке, обжариваем на растительном масле, тушим под крышкой, минут 10.
Шаг 5 из 15
Убираем обжаренные шкварки со сковороды и обжариваем в этой сковороде мелко нарезанный репчатый лук.
Шаг 6 из 15
Добавляем к луку нарезанный болгарский перец и натертую на терке морковь.
Шаг 7 из 15
Пассеруем овощи под крышкой до мягкости, солим.
Шаг 8 из 15
Четвёртую часть кочана капусты нарезаем.
Шаг 9 из 15
Помидоры обдает кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить в блендере.
Шаг 10 из 15
В готовый бульон отправляем картофель, варим 20 минут, добавляем капусту.
Шаг 11 из 15
Выкладываем обжаренные шкварки из бекона.
Шаг 12 из 15
Отправляем в бульон зажарку из лука, моркови и болгарского перца.
Шаг 13 из 15
Выкладываем в бульон тушеную свеклу и измельченные помидоры, кипятим и томим на медленном огне еще 10 минут.
Шаг 14 из 15
В конце приготовления добавляем нарезанные мелко петрушку, лавровый лист и измельченный чеснок, солим борщ по вкусу, можно попробовать.
Готово!
Подаем борщ к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!