Костный бульон
О полезных свойствах бульона известно давно, но сейчас именно костный бульон стал одним из суперфудов. и о нем говорят все диетологи. Костный бульон можно варить из говяжьих, куриных, бараньих костей, и даже из рыбных. Время варки бульона из говяжьих костей - от 8 до 24 часов, я ограничилась 8 часами.
Ингредиенты
- Кости 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Перец душистый 1 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок по вкусу
- Сок лимонный 3 ч.л.
Приготовление~8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Для приготовления костного бульона берем говяжьи кости.
Шаг 2 из 6
Заливаем их водой, доводим до кипения. Первую воду сливаем, заливаем свежей водой и ставим на плиту. Бульон должен вариться исключительно на маленьком огне, вода не должна выкипать. Во время варки в бульон необходимо добавить лимонный сок или натуральный яблочный уксус, чтобы полезные вещества из костей в полной мере могли перейти в бульон. Солим бульон.
Шаг 3 из 6
За 1 час до варки добавляем очищенные овощи и специи.
Шаг 4 из 6
Через 8 часов бульон становится очень концентрированным.
Шаг 5 из 6
Бульон процеживаем от овощей, специй и костей.
Готово!
Готово! Его можно подавать в теплом виде с зеленью, а также готовить на его основе первые и вторые блюда. Он может храниться в холодильнике до 3 дней, а при необходимости костный бульон можно заморозить.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!