Окрошка

0 голосов
Первая окрошка! Сколько хозяек, столько рецептов окрошки.Я хочу предложить вам нашу окрошку на квасе с копчёной колбасой. И хотя я делаю разные окрошки, эта остаётся любимой.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Заранее сварим картофель и яйца и охладим их. Если картофель нарезать тёплым, он будет *склеиваться*.
Шаг 2 из 12
Огурцы моем и обязательно чистим, а лучше замочить их на час в холодной воде, а затем чистить.
Шаг 3 из 12
У редиски отрезаем хвостик, а с другой стороны оставляем *чубчик* стебельков, они нам пригодятся.
Шаг 4 из 12
Лук и укроп моем, выкладываем на полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
Шаг 5 из 12
С колбасы счищаем кожицу.
Шаг 6 из 12
Картофель натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 7 из 12
Белок отделяем от желтка и нарезаем полосками.
Шаг 8 из 12
Желток растираем вилкой, в окрошке он растворится.
Шаг 9 из 12
Вот нам и пригодился чубчик у редиса. Держась за него натираем редис на тёрке с крупными отверстиями. Наши пальцы в безопасности.
Шаг 10 из 12
Очень любим копчёную ветчинную колбасу в окрошке. Она придаёт окрошке особый аромат.
Шаг 11 из 12
Нарезаем зелёный лук и укроп. Всё соединяем в кастрюле, солим, добавляем горчицу. А теперь у нас есть 2 варианта. Первый, оставить всё как есть. По мере надобности набираем в тарелки и заливаем квасом, добавляет сметану. В этом случае легко регулируется густота окрошки. Второй вариант, всю порцию нарезки сразу залить всей порцией кваса и сметаны.
Готово!
Мы поступили по второму варианту. Залили всю нарезку квасом, добавили сметану, перемешали, охладили и наслаждались! И хотя на улице ещё не жарко, а по весеннему прохладно, первая окрошка, это неописуемое наслаждение!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Тамарочка, какая вкуснятина. никогда с копченой колбасой не пробовала окрошку делать. Взяла на заметку!
2 мая 2015 13:53