Рассольник с копчёной колбасой и оливками
Таким рассольником меня угощали в Черниговской области. Он отличается от того, который варю я. В нём отсутствует томат. Но всё равно суп получается вкусным. Чувствуется запах копчёностей.
Ингредиенты
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Огурец соленый 4 шт.
- Бульон куриный 2,5 л
- Маслины 10-12 шт.
- Колбаса копченая 150 г
- Масло растительное 4 ст. лож.
- Зелень 0,5 пуч.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Разогреваем бульон и отправляем в него вариться картофель.
Шаг 2 из 9
Морковь чистим, нарезаем мелкой соломкой.
Шаг 3 из 9
Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.
Шаг 4 из 9
Разогреваем сковороду с растительным маслом, на котором пассеруем лук и морковь.
Шаг 5 из 9
Огурцы нарезаем мелкими брусочками и отправляем пассероваться к луку с морковью. Пассеруем вместе, а когда картофель полностью сварится отправляем пассеровку в суп.
Шаг 6 из 9
Маслины нарезаем колечками и отправляем в суп.
Шаг 7 из 9
Колбасу нарезаем кружочками и также отправляем в суп. Добавляем зелень.
Шаг 8 из 9
Варим всё вместе минут 5, выключаем.
Готово!
Подаём суп со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!