Крем-суп из картофеля и моркови

Елена Калинина

24-06-2016, 15:50

0 голосов

Очень вкусный и нежный крем-суп из картофеля и моркови. Этот суп можно подать со шкварками из свиного, куриного, гусиного или утиного жира. Я готовила со шкварками из жира утки. Замечательное первое блюдо для вашего стола!

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Морковь
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Картофель, морковь и репчатый лук очистить. Порезать крупными кусками картофель и морковь в кастрюлю, добавить также порезанный репчатый лук (0,5 шт).

Шаг 2 из 7

Залить овощи водой и поставить кастрюлю на огонь. Посолить по вкусу и варить овощи до готовности.

Шаг 3 из 7

Воду не сливать, добавить в кастрюлю сливочное масло.

Шаг 4 из 7

Взбить овощи погружным блендером до однородного состояния. Влить горячие сливки и снова взбить блендером.

Шаг 5 из 7

Отправить кастрюлю с супом снова на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Суп получается очень нежным, с кремовой структурой.

Шаг 6 из 7

Для шкварок: жир (у меня утиный) порезать, поместить в сковороду. Жарить до тех пор, пока жир вытопится и останутся хрустящие шкварки. Большую часть жира слить (использовать для других блюд). Добавить в сковороду оставшуюся половину репчатого лука, предварительно порезанного. Обжарить все вместе 2-3 минуты. Подать вкуснейший крем-суп вместе со шкварками, посыпав сверху черным перцем и зеленью.

Готово!

Приятного аппетита!