Фаршированная курица
Фаршированная курица - любимое блюдо моей дочери. Важно выбрать подходящую случаю начинку для фаршировки курицы. Один из простых, но очень вкусных способов, которым со мной поделились еще в 90-ых годах, надолго прижился в моей семье.
Ингредиенты
- Курица 2 кг.
- Шампиньоны 400 г.
- Лук репчатый 3-4 шт
- Яйцо куриное 5 шт.
- Молоко 0,5 л.
- Чернослив 10 шт.
- Батон 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Паприка 1 ч.л.
- Орех мускатный 0,25 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Майоран сушеный по вкусу
- Сметана 30% жирности 2 ст.л.
- Перец чили 1 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
С начала самая трудная часть - это отделить куриную кожицу от мяса и костей.
Шаг 2 из 14
Чистим шампиньоны и нарезаем крупно
Шаг 3 из 14
Обжариваем шампиньоны около 10 минут.
Шаг 4 из 14
Лук нарезаем крупно и слегка обжарив на растительном масле, добавляем сметану,перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 20 минут.
Шаг 5 из 14
Обязательно лук по солим и по сахарим.
Шаг 6 из 14
Перекручиваем куриное мясо в фарш.
Шаг 7 из 14
За ранее нарезаем крупно батон без корочки и подсушим в духовом шкафу, я это делаю накануне вечером. Затем смешаем яйца с солью и добавим молоко, затем добавим хлебные кусочки.
Шаг 8 из 14
Перец чили и чернослив порежем.
Шаг 9 из 14
Добавим фарш, обжаренные шампиньоны, лук, перец чили и чернослив. Аккуратно перемешаем.
Шаг 10 из 14
Теперь все специи и приправы, также аккуратно перемешаем. Фарш для курицы готов. Начиняем им куриную кожу.
Шаг 11 из 14
Кладем курицу на смазанную маслом фольгу, сверху также смазываем маслом. Заворачиваем в фольгу и запекаем около 2 часов при 170 градусах.
Шаг 12 из 14
Готовую курицу, когда она остынет положим на ночь в холодильник.
Шаг 13 из 14
Холодную курочку разрезаем на порции.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!