Рыбная солянка с семгой

5.00
1 голос
Солянка рыбная с семгой, или любой другой рыбой без костей, а если украсите маслинами суп будет неповторимый.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа


Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю.



Залейте рыбу холодной водой (3-3,5л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.



Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час.



Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.



Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в масле до прозрачности.



Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.



Оставшееся филе нарежьте кубиками.



Положите в суп пассерованные овощи, доведите до кипения и готовьте 15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите по вкусу.



В самом конце добавьте маслины и выключите огонь. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.



Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Готовила этот суп на Новый Год, в моей семье он оставил незабываемое впечатление! Меньше, чем через неделю, меня попросили приготовить солянку снова! Спасибо Вам большое за этот рецепт.
13 февраля 2014 22:47
SUPER ! ! !
11 декабря 2012 14:32