Солянка сборная с мясом и колбасками

Pearl

18-11-2021, 14:37

5.00

1 голос

Для вкусной сборная солянки с оливками возьмите несколько видов мяса, у меня свинина и курица, копчёные колбаски и сосиски. Обязательным условием особенного вкуса сборной солянки является добавление оливок, мне нравится добавлять зелёные оливки, они обладают более насыщенным вкусом. Также для пикантности солянки я добавляю рассол с оливок.

Вам понадобится:1 ч. 50 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Курица (любые части)
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 50 мин.

Шаг 1 из 12

Для приготовления бульона мясо свинины, куриное крылышко, головку репчатого лука и очищенную морковь выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим воду до кипения, снимаем накипь, варим бульон до готовности 50-60 минут. Солим бульон, достаём варёный лук и морковку.

Шаг 2 из 12

Достаём мясо из бульона.

Шаг 3 из 12

Картофель чистим, нарезаем порционными кубиками. Выкладываем в бульон и варим 20 минут.

Шаг 4 из 12

Репчатый лук нарезаем, морковь натираем на тёрке, выкладываем в сковороду, разогретую с растительным маслом.

Шаг 5 из 12

Натираем на тёрке консервированные огурцы.

Шаг 6 из 12

Пассеруем морковь с луком, добавляем огурцы, обжариваем.

Шаг 7 из 12

Вливаем томатный сок, доводим до кипения сока, накрываем крышкой и тушим ещё 5 минут, солим по вкусу.

Шаг 8 из 12

Куриное мясо разбираем от костей, нарезаем свинину, сосиски и копчёную колбасу.

Шаг 9 из 12

Отправляем в бульон с картофелем овощную заправку с томатным соком. Выкладываем мясо с колбасками, вливаем рассол оливок, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Шаг 10 из 12

Отправляем в солянку зелёные оливки.

Шаг 11 из 12

Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем, отправляем в солянку. Можно попробовать солянку и при необходимости добавить ещё рассола.

Готово!

Приятного аппетита!