Свекольник на хлебном квасе

Тория

22-05-2018, 18:50

5.00

1 голос

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего!
Легкий и полезный, ведь в супе большое количество свежей зелени и корнеплоды. Такой суп прекрасно утолит голод в летнюю жару. Итак, смотрите, как приготовить свекольник на хлебном квасе для своих домашних! Отличный супчик для обеда в летнюю жару.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свекла 2 шт
Ботва пучок
Уксус 9% 1 ст.л
Квас хлебный 1 л
Яйцо (отварное) 2 шт
Огурец 2-3 шт
Лук зеленый пучок
Укроп пучок
Петрушка пучок
Сахар 1 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана по вкусу

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты для свекольника. Отварите яйца вкрутую. Остудите. Огурцы, яйца, квас лучше убрать в холодильник пока.

Шаг 2 из 8

У свеклы я уже отрезала ботву, ее выбрасывать не нужно, она пригодится. Саму же свеклу очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Сложите в кастрюлю, залейте 100 мл воды и добавьте уксус. Тушите на слабом огне 20 минут.

Шаг 3 из 8

Свекольную ботву вымойте, порежьте не крупно и добавьте к тушеной свекле. Протомите еще 10 минут под крышкой.

Шаг 4 из 8

Готовую свеклу с ботвой нужно полностью остудить.

Шаг 5 из 8

Огурцы и яйца порежьте кубиками, добавьте к свекле.

Шаг 6 из 8

Добавьте большое количество рубленой зелени: укроп, петрушка, зеленый лук.

Шаг 7 из 8

Завершающий этап: добавьте соль, сахар, перец черный молотый, квас, сметану. Перемешайте тщательно свекольник, откорректируйте соль-перец.

Готово!

Свекольник на хлебном квасе готов! Пробуйте!