Свекольник
Холодные супы не только утоляют голод, но и прекрасно освежают в жаркое время. Свекольник по этому рецепту по вкусу очень напоминает окрошку, но, само собой, с небольшим привкусом свеклы. Во время варки свеклы нужно добавить лимонную кислоту, которая помогает ей сохранить насыщенный яркий цвет. При подаче в свекольник можно добавить горчицу, так он будет намного вкуснее.
Ингредиенты
- Свекла 3 шт.
- Вода 3 л.
- Филе куриное (отварное) 400 гр.
- Колбаса вареная 300 гр.
- Огурец 4 шт.
- Морковь 3 шт.
- Картофель 3 шт.
- Яйцо (отварное) 4 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Сметана 200 гр.
- Укроп 1 пучок
- Соль 1 ст.л.
- Кислота лимонная 2 щепотки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 11
Тщательно вымыть свеклу, очистить от кожуры. Отварить свеклу в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты до готовности.
Шаг 3 из 11
Достать готовую свеклу из отвара (отвар не выливать), натереть на крупной терке.
Шаг 4 из 11
Хорошо вымыть и отварить в мундире картофель и морковь. Остудить и очистить от кожуры.
Шаг 5 из 11
Мелко нарезать салатный лук и укроп.
Шаг 6 из 11
Очистить сваренные вкрутую яйца и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 7 из 11
Вареное куриное филе и колбасу нарезать мелкими кубиками.
Шаг 8 из 11
Также нарезать огурцы, морковь и картофель.
Шаг 9 из 11
Выложить все подготовленные продукты в кастрюлю со свекольным отваром.
Шаг 10 из 11
Заправить свекольник сметаной, посолить и хорошо перемешать. Поставить в холодильник для настаивания.
Готово!
Подавать свекольник в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!