Тыквенный крем-суп
Тыква - прекрасный овощ, который одинаково хорошо "себя чувствует" в великом множестве блюд, от супа до десерта. Как раз таки с помощью сытного крем-супа мы и докажем это на деле! Он не требует больших затрат времени и готовится практически в одной посуде.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Тыква 500 гр.
- Лук репчатый 1 кр.шт.
- Морковь 1 кр.шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Сливки 400 мл
- Вода 2 л
- Семечки тыквенные для подачи
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Прелесть любого крем-супа или супа-пюре в нарезке ингредиентов, потому что с этим можно вообще не заморачиваться. Луковицу, например, рубим крупными кусками. Так же поступаем с морковью и самой тыквой.
Шаг 2 из 7
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и просто давим ножом, чтобы высвободить их вкус и аромат.
Шаг 3 из 7
Загружаем все овощи в большую и глубокую сковороду либо кастрюлю с толстым дном, потому что всё нам надо для начала хорошо обжарить на растительном масле. Выполняем эту процедуру в течение 10 минут, постоянно помешивая овощи.
Шаг 4 из 7
Затем вливаем в сковороду/кастрюлю воду и лопаточкой отскребаем "прижаринки", получившиеся на дне посуды. В них у нас сосредотачивается много вкуса и цвета для супа. Варим его на медленном огне до готовности всех овощей. В первую очередь, тыквы, так как она у нас самая твёрдая.
Шаг 5 из 7
Сварившиеся овощи прямо в бульоне пробиваем в пюре блендером. Погружным.
Шаг 6 из 7
Вливаем в суп сливки. Добавляем соли и любимых специй. У меня был простой черный перец. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!