Тушеные осенние овощи в бальзамическом уксусе
Тушеные осенние овощи в бальзамическом уксусе. Очень люблю готовить овощные гарниры. А особенно сейчас когда овощей большое разнообразие. В этом блюде есть тыква, кабачок, баклажан, перец, ну и конечно морковь, чеснок и лук. Кушали как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Тыква 150 гр.
- Баклажан 1/2 шт.
- Кабачок 1/2 шт.
- Перец сладкий желтый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло растительное для жарки
- Уксус бальзамический 2 ст.л.
- Базилик сухой
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Тимьян листья горсть
- Петрушка горсть
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Измельчить кабачок. Нарезка любой формы.
Шаг 2 из 8
Измельчить баклажан. По желанию можно срезать кожицу.
Шаг 3 из 8
Лук нарезать полукольцами, морковь и перец крупным кубиком, чеснок мелким кубиком.
Шаг 4 из 8
Тыкву очистить от кожуры. Нарезать на кусочки, обжарить до золотистости.
Шаг 5 из 8
Добавить кабачок, баклажан. Продолжать обжаривать.
Шаг 6 из 8
Добавить морковь, лук, чеснок. Продолжать обжаривать до золотистости и мягкости всех овощей.
Шаг 7 из 8
Далее посыпать специями, полить бальзамическим уксусом, выпарить. Добавить 100 мл. воды. Про тушить под крышкой на минимальном огне 10 - 15 минут.
Готово!
Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!