Суп из головы и хребта толстолобика
Если вы купили большого толстолобика для котлет, то голову и хребет не выбрасывайте. Из них можно сварить замечательный рыбный суп. Он наверняка понравится любителям ухи.
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Толстолобик 800 г
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 3 шт.
- Масло подсолнечное 30 мл
- Пшено 100 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Петрушка 20 грамм
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 9
Голову и хребет толстолобика выложите в кастрюлю.
Шаг 2 из 9
Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала рыбу.
Шаг 3 из 9
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте укроп или петрушку. Варите рыбный бульон на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли. Так бульон будет прозрачным, а не мутным.
Шаг 4 из 9
После рыбный бульон процедите и выложите в кастрюлю нарезанный картофель.
Шаг 5 из 9
Морковь и лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Поджарьте овощи до прозрачности лука.
Шаг 6 из 9
Затем выложите морковь и лук в кастрюлю с супом.
Шаг 7 из 9
Доведите овощи до полу-готовности. Добавьте помытое пшено. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8 из 9
Добавьте лавровый лист и варите суп до готовности всех ингредиентов.
Готово!
Рыбный суп из головы и хребта толстолобика готов. Подавайте на первое в обед.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!