Суп с красной фасолью и яйцом
Суп с красной фасолью и яйцом. Суп прямиком из Коста-Рики, готовится из черной или красной фасоли, перебивается в пюре, острый, с добавлением сырого яйца, вкусный.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Фасоль красная консервированная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Яйцо куриное 3
- Лук красный 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Вода 1 литр
- Сельдерей корневой 60 г
- Специи по вкусу
- Чеснок 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный 5 шт.
- Гвоздика 1 шт.
- Соус острый по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 7
Нарежьте красный болгарский перец, красный лук, чеснок, корень сельдерея.
Шаг 2 из 7
Добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику и нарежьте стебли кинзы или петрушки. Влейте растительное масло и тушите до мягкости под крышкой на малом огне.
Шаг 3 из 7
Теперь очередь фасоли.
Шаг 4 из 7
Залейте водой и варите минут 30. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5 из 7
Перебейте суп в пюре, снимите с плиты и вбейте яйца. Закройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы яйца приготовились в горячем супе.
Шаг 6 из 7
К супу приготовьте зеленую острую заправку. Нарежьте мелко петрушку или кинзу, зеленый лук и перец чили, заправьте растительным маслом и перемешайте. Я использовала соус песто, добавила в него перец и зеленый лук.
Готово!
Разлейте суп по тарелкам и сверху добавьте острый соус.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!