Суп с фрикадельками и опятами
Любимое блюдо нашей семьи. Суп простой, но невероятно вкусный. К нему можно добавлять, кроме фрикаделек, всевозможные добавки. Сегодня я хочу предложить суп с опятами. Опята у нас солёные, которые были заготовлены летом, по этому рецепту https://vpuzo.com/konservaciya/18793-opyata-solenye.html
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Бульон 2,5 л
- Свинина 350 г
- Морковь 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Сельдерей корневой 1 шт.
- Опята 350 г
- Масло растительное для жарки
- Зелень 0,5 пучка
- Чеснок 2-3 зубца
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
У нас свинина, которую нужно прокрутить через мясорубку.
Шаг 2 из 12
Бульон у нас замороженный, концентрированный. Размораживаем и нагреваем.
Шаг 3 из 12
Морковь и сельдерей нарезаем соломкой. Лук порей колечками.
Шаг 4 из 12
Овощи отправляем пассероваться на растительном масле.
Шаг 5 из 12
Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в бульон.
Шаг 6 из 12
А также в бульон отправляем опята.
Шаг 7 из 12
Картофель и грибы варятся до готовности картофеля.
Шаг 8 из 12
Мясо перемалываем в фарш, лук мелко нарезаем, соединяем, солим, перчим и перемешиваем.
Шаг 9 из 12
Из фарша скатываем фрикадельки, размером, как грецкий орех.
Шаг 10 из 12
Фрикадельки и пассеровку отправляем в суп.
Шаг 11 из 12
Нарезаем зелень и чеснок.Отправляем их в суп.
Готово!
Наш суп готов, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!