Грибной суп-пюре
Суп воздушный и легкий. Одновременно сытный.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 700 грамм
- Лук репчатый 1 головка
- Морковь 1 штука
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука пшеничная 75 грамм
- Молоко 250 мл
- Желток 2 штуки
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Приготовьте продукты.
Шаг 2 из 11
Лук и морковь очистить.
Шаг 3 из 11
Порежьте овощи.
Шаг 4 из 11
Положите в кастрюлю, добавите масло и готовьте до прозрачности лука.
Шаг 5 из 11
Отложите 5 грибочков, остальные измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку.
Шаг 6 из 11
Оставшиеся грибы порежьте и поджарьте на сковороде.
Шаг 7 из 11
Муку высыпьте на сковороду.
Шаг 8 из 11
Поджарьте до золотистого состояния.
Шаг 9 из 11
Грибы добавить к луку, добавить воды и варить до готовности.
Шаг 10 из 11
Желток взбить. К супу добавить молоко, затем желтки. Выключить как только закипит. Протрите через сито суп, но проще взбить погружным блендером.
Готово!
Подавать лучше всего с гренками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!