Суп-велюте из цветной капусты

barska

27-10-2014, 00:53

0 голосов

Бархатный, нежный,со сливочным вкусом суп из простого ингредиента - цветной капусты!
Спасибо за рецепт Нине-супербабушке!

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста цветная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Капуста цветная 500 гр
Картофель (средний) 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Молоко
Чеснок 2 зуб.
Масло растительное (для жарки) 1-2 ст.л.
Масло сливочное
Орех мускатный молотый
Сливки 200 мл
Сыр твердый (тёртый) 2 ст.л.
Соль (гималайская) мельничка
Перец белый молотый

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 9

Отварить соцветия капусты в подсол. воде с добавлением молока (чтобы убрать запах) до готовности

Шаг 2 из 9

пассеровать на оливк. и сливочном масле нарезанный лук и чеснок, до мягкости,

Шаг 3 из 9

добавить картофель, нарезанный мелким кубиком. Обжарить до полуготовности.

Шаг 4 из 9

Картофель с луком добавить к цветной капусте, довестидо готовности овощей.

Шаг 5 из 9

Пюрировать блендером.

Шаг 6 из 9

Добавить сливки

Шаг 7 из 9

приправить. Суп прогреть.

Шаг 8 из 9

Снять с огня. Добавить тертый сыр и перемешать, чтобы расплавился.

Готово!

Подавать с сухариками.

Приятного аппетита!