Куриный суп с цветной капустой
Куриный суп с цветной капустой. Вкусный, легкий, ароматный суп вы получите в итоге. Вместо цветной капусты можно использовать романеско. А если нет какого-то овоща, просто исключите его. Бульон я готовлю из домашней суповой курицы и использую окорочка. Варю 2 часа. А сам суп готовится быстро. Кукурузную крупу можно заменить на пшеничную. Крупа даст супу нежную консистенцию и загуститель.
Ингредиенты
- Курица 500 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 1 крупный
- Капуста цветная 5-6 соцвет
- Специи по вкусу
- Крупа кукурузная 3 ст лож.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 8
Сварите куриный бульон с чесноком и лавровым листом. Бульон процедите, а мясо курицы отделите от костей.
Шаг 2 из 8
Нарежьте небольшим кубиком картофель, залейте куриным бульоном и доведите до кипения.
Шаг 3 из 8
Теперь всыпьте в кипящий суп крупу, перемешайте сразу ложкой и варите минут 10 на среднем огне.
Шаг 4 из 8
Нарежьте небольшого размера соцветия капусты. Если на капусте имеются листья, не спешите от них избавиться. Нарежьте листья вместе с утолщенной частью - используем все. И отправьте через 10 минут в суп. Варите еще 10 минут.
Шаг 5 из 8
Параллельно на сковороде готовится заправка. Жарьте на среднем огне морковь соломкой и мелко нарезанный лук.
Шаг 6 из 8
Добавьте мелко нарезанный болгарский перец и помидор. тушите минут десять.
Шаг 7 из 8
Переложите в суп заправку, посолите, добавьте смесь специй по вкусу. Я использую смесь из зиры, куркумы, тмина, перца и тимьяна, сухой чеснок и сухой лук. Верните мясо курицы в суп и варите еще пару минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!