Картофельный суп со свининой и зеленым горошком
Ароматный картофельный суп со свининой и зеленым горошком – отличный вариант сытного и полезного обеда. Я брала свинину на кости, на которой мяса было не особо много, поэтому в ингредиентах написала из расчета на чистое мясо.
Ингредиенты
- Свинина 500 г
- Картофель 4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Горошек зеленый 300 г
- Укроп 1 пучок
- Соль 1 ст.л
- Лавровый лист 2 шт
- Перец черный горошек 0.25 ч .л
- Вода 5 л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Берем большую кастрюлю, кладем туда свинину и ставим вариться на 2 часа. Это вовсе не много, мясо получается сочным и мягким. Тем временем занимается овощами. Луковицы у меня три штуки, хоть и указана одна потому, что они уж слишком маленькие. Нарезаем их как можно мельче. То же самое делаем со свежим укропом, который предварительно промываем под холодной водой. Морковь очищаем и нарезаем четвертинками.
Шаг 2 из 7
Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Шаг 3 из 7
Мясо сварилось. Вынимаем его из кастрюли и нарезаем некрупными кусочками или разбираем руками. Бульон тщательно процеживаем.
Шаг 4 из 7
Закладываем свинину обратно в бульон, солим, доводим до кипения и кладем в него картофель и морковь. Через минут пять закладываем репчатый лук.
Шаг 5 из 7
Зеленый горошек совсем молоденький, поэтому варится он буквально пять минут. После горошка кладем лавровый лист и перец черный горошком.
Шаг 6 из 7
За минуту до окончания приготовления засыпаем измельченный укроп. Накрываем крышкой и даем супу немного постоять.
Готово!
Очень аппетитный и такой же вкусный картофельный суп со свининой и зеленым горошком можно сдобрить сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!