Суп с булгуром и тыквой
Аппетитный суп в оранжевых тонах на основе куриного бульона с овощами и крупой булгур получается ароматным и очень вкусным. Замечательный вариант для семейного обеда в период осенних холодов – он прекрасно согревает, насыщает и питает организм.
Ингредиенты
- Булгур 100 гр.
- Грудка куриная 1 шт.
- Вода 4 л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Тыква 300 гр.
- Томатная паста 2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Масло растительное 2 ч.л.
Приготовление~1 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 9
С курицы снять кожицу. Грудку хорошо промыть, обсушить и выложить в глубокую кастрюлю, в которой будет вариться суп.
Шаг 2 из 9
Заливаем куриную грудку водой, ставим кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, снимаем пену и варим 40 минут.
Шаг 3 из 9
Пока варится бульон, займемся овощами. Очищенный от шелухи лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле 5-6 минут, пока они не зарумянятся.
Шаг 4 из 9
Из тыквы вычищаем семена и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кубиками и выкладываем к луку и моркови. Обжариваем 10 минут.
Шаг 5 из 9
Стебель лука-порея промываем от песка и нарезаем колечками. Выкладываем к обжаренным овощам и готовим еще 2-3 минуты.
Шаг 6 из 9
В сковородку к овощам добавляем томатную пасту. Обжариваем все вместе 3-4 минуты и наша овощная заправка для супа готова.
Шаг 7 из 9
Когда сварится курица, выкладываем в бульон крупу булгур, солим и приправляем перцем. После закипания варим 15 минут.
Шаг 8 из 9
Спустя указанное время выкладываем в суп обжаренные овощи. Готовим все вместе еще 5-7 минут.
Готово!
Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!