Фаршированные овощи

Булгур залейте стаканом холодной воды и оставьте на час для набухания.



За это время он впитает в себя почти всю воду.



На молодых кабачках сделайте два продольных разреза, чтобы вырезать клин. Аккуратно выскребите внутреннюю часть, чтобы получилась «лодочка».



С помидоров срежьте верх и ложкой извлеките мякоть. Ничего не выбрасывайте.



Перец разрежьте вдоль, не удаляя стебель. Удалите и выбросьте семена.



Мелко нарежьте извлеченную из кабачков и помидоров мякоть, красный лук. Смешайте овощи с булгуром, посолите, поперчите и наполните этой смесью овощи. Выложите овощи на противень, немного полейте растительным маслом, прикройте фольгой и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.