Суп-пюре из кабачка с морковными чипсами
Суп-пюре из кабачка с морковными чипсами. Для приготовления супа я использую щавель, но можно его заменить на шпинат, крапиву. Чипсы можно приготовить из любых овощей или из копченой колбасы.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон овощной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон овощной 400 мл.
- Кабачок 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Тимьян щепотка
- Чеснок 3 шт.
- Щавель 15 шт.
- Масло оливковое 3-4 ст.лож
- Сливки 0,5 стакан
- Имбирь (корень) 1 чай.лож.
- Чипсы по вкусу
- Сливочное масло для подачи
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
Довести до кипения бульон - у меня замороженный овощной бульон, можно использовать куриный.
Шаг 2 из 11
В сотейник влить оливковое масло, высыпать мелко нарезанный чеснок, тимьян.
Шаг 3 из 11
Добавить лук и готовить пару минут, перемешивая.
Шаг 4 из 11
Мелким кубиком нарезать кабачок и жарить минут пять.
Шаг 5 из 11
Высыпать щавель.
Шаг 6 из 11
Сразу вылить бульон. Варить минут пять-семь.
Шаг 7 из 11
Суп пюрировать, посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Шаг 8 из 11
Имбирь на мелкую терку, отправить в суп.
Шаг 9 из 11
Перемешивая ложкой суп, вливаем сливки. Довести до кипения и отставить. Если нет сливок, тогда можно добавить сметану жирную - она будет сладковата. С кислинкой сметана не годится - кислоту даст щавель.
Шаг 10 из 11
Оливковым маслом смазать сковороду. Морковь нарезать очень тонко и жарить до хрустящей корочки или золотистого цвета.
Готово!
Разлить суп по тарелкам, добавить чайную ложку сливочного масла. Поперчить и разложить чипсы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!