Чорба с фрикадельками
Чорба - это блюдо готовится с квасом, то есть кислый суп. Кислоту можно придать супу квашеной капустой, соком лимона - если нет кваса. Я буду готовить с квасом и кислой капустой с фрикадельками.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон овощной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон овощной 2,5 литра
- Квас хлебный 1 стакан.
- Капуста белокочанная квашеная 1 стакан.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Фасоль белая 1 стакан.
- Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Паприка 1 чай.лож.
- Порошок чесночный 1 чай.лож.
- Специи для мяса 1 ст.лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Кубиком нарезать лук и морковь, картофель чуть крупнее. Влить в кастрюлю пару ложек оливкового масла и жарить сначала лук с морковью - пару минут, потом высыпать картофель и обжарить еще пару минут.
Шаг 2 из 8
Влить овощной бульон или воду, довести до кипения и варить потом на минимальном огне до готовности картофеля.
Шаг 3 из 8
Тем временем приготовить фрикадельки из фарша, булочки, молоко, яйцо, соль, перец или просто из одного мясного фарша. Сформировать фрикадельки и отправить в холодильник.
Шаг 4 из 8
Когда картофель в супе приготовится, высыпать квашеную капусту.
Шаг 5 из 8
Высыпать вареный фасоль или использовать консервированный. Можно использовать фасоль в томате - консервированный фасоль отправить в суп вместе с жидкостью.
Шаг 6 из 8
Влить чуть квас - сразу весь не выливать, нужно пробовать по вкусу - уже есть кислая капуста, что бы не перекислить суп.
Шаг 7 из 8
Когда суп закипит, выложить фрикадельки и варить минут 15. Теперь посолить, поперчить, добавить чеснок и специи и варить еще минут пять. Я еще добавила паприку.
Готово!
Дать супу настояться и подавать.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!