Капустный суп
Хрустящая, ароматная капустка что может быть вкуснее, только легкий овощной суп, где главная нотка все таки в капусте. Предлагаю попробовать!
- Стебля лука порея (только белая и светло-салатовая часть) 2 шт.
- Луковица 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Сельдерей 2 стебля
- Чеснок 2 зубчика
- Картофель 2 шт.
- Куриного или овощного бульона 1,5 л
- Лавровый лист 2 шт.
- Белокочанной капусты 500 г
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Сметана (по желанию) для подачи
Порей разрезаем пополам вдоль, промываем, нарезаем на тонкие ломтики.
Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем репчатый лук, морковь, сельдерей и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок и порей, жарим еще 2 минуты.
Добавляем картофель, лавровый лист, вливаем бульон и доводим до кипения.
Пока закивает суп, тонко шинкуем капусту.
Добавляем в кастрюлю, солим по вкусу и варим на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Подаем, по желанию, со сметаной или заправляем лимонным соком.
