Крем-суп из лука порея с зеленым горошком
Суп из верхней части порея в которой так же как и в нижней его части содержится много витаминов. Но многие из нас ее выбрасывают, потому что она очень жесткая . Французские повара советуют из верхушек готовить супы.. Я попробовала приготовить и добавила еще зеленого горошка и сливок. Получилось очень вкусно !
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук-порей
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Порей (верхняя часть) 400 гр.
- Зеленый горошек (свежий или заморозка) 200 гр.
- Овощной бульон 500 мл.
- Сливки 30% 200 мл.
- Соль и специи По вкусу
- Оливковое масло 30 мл.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Верхушки моем от земли и грязи и нарезаем крупно.
Шаг 2 из 7
В кастрюльке с оливковым маслом под закрытой крышкой тушим , помешивая время от времени, 15 мин.
Шаг 3 из 7
Заливаем бульон, добавляем зеленый горошек , соль и специи по вкусу.
Готовим до размягчения порея, минут 15 с момента закипания.
Готовим до размягчения порея, минут 15 с момента закипания.
Шаг 4 из 7
Пюрируем ..
Шаг 5 из 7
Вливаем сливки.
Шаг 6 из 7
Чтобы суп сделать совсем нежным я процедила его, выбросив все жесткие частички .
Готово!
Подаем с гренками, сухариками или тостами..
Приятного аппетита !
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Очень вкусный получился ..