Старочешский суп
Сегодня хочу познакомить вас с супом, который был и есть одним из самых популярных традиционных супов Чехии. Тут ничего сложного или необычного: просто очень вкусный и сытный крестьянский суп.
Для супа используйте мясной бульон или воду, овощи, недорогие колбаски и смалец. Именно на топленом жиру готовятся такие супы, они сытные и калорийные, а благодаря специям — ещё и очень ароматные. Смотрите, как приготовить старочешский суп!
Для супа используйте мясной бульон или воду, овощи, недорогие колбаски и смалец. Именно на топленом жиру готовятся такие супы, они сытные и калорийные, а благодаря специям — ещё и очень ароматные. Смотрите, как приготовить старочешский суп!
Ингредиенты
- Колбаски 2 шт
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Капуста белокочанная 400 г
- Жир 2 ст.л
- Паприка 1 ст.л
- Тмин молотый 0,5 ч.л
- Лавровый лист 2 шт
- Перец душистый 5-6 шт
- Перец черный 5-6 шт
- Мука пшеничная 2 ст.л
- Масло растительное 1 ч.л
- Соль по вкусу
- Уксус 9% 1-2 ст.л
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовьте продукты для супа. Воду или бульон доведите до кипения.
Шаг 2 из 9
Лук и морковь мелко порежьте и на ложке жира обжарьте в кастрюле. В конце добавьте тмин и паприку.
Шаг 3 из 9
Хорошенько перемешайте, а после еще минутку жарьте со специями.
Шаг 4 из 9
Тонко нашинкуйте капусту.
Шаг 5 из 9
Порежьте картофель.
Шаг 6 из 9
В кастрюлю к жареным овощам добавьте капусту, картофель, кипящий бульон или воду, остальные специи и соль. Варите суп 20-25 минут.
Шаг 7 из 9
Колбаски порежьте и обжарьте на ложке растительного масла.
Шаг 8 из 9
Муку обжарьте до кремового цвета (на смальце).
Готово!
Соедините суп с колбасками и мучной заправкой. Проварите суп еще пару минут, а после откорректируйте его на соль и влейте уксус. Старочешский суп готов!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!