Щавелевый суп со взбитыми яйцами и шпинатом
В подавляющем большинстве рецептов один только щавель для супа используется редко. Стоит признать, что листья щавеля достаточно кислые, что определяет вкус блюда в целом. И при термообработке исчезает зеленый цвет листьев — они становятся оливковыми. Поэтому, обычно, в первых блюдах используется половина листьев щавеля, а остальная зеленая масса состоит из шпината,, крапивы и даже одуванчика. Эти растения значительно не меняют цвет, и щавелевый суп остается приятного зеленого цвета.
Ингредиенты
- Щавель 1 пучок
- Картофель 2-3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо (отварное) 2-3 шт.
- Шпинат 1 пучок
- Масло растительное для жарки
- Сметана при подаче
Приготовление~23 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Картофель мелко нарезаем и отправляем вариться.
Шаг 2 из 11
Лук нарезаем, морковь натираем.
Шаг 3 из 11
Луки морковь пассеруем на растительном масле до мягкости.
Шаг 4 из 11
Отправляем к картофелю.
Шаг 5 из 11
У нас пучок замороженного шпината.
Шаг 6 из 11
А также пучок замороженного шпината.
Шаг 7 из 11
Когда картофель станет мягким отправляем в суп щавель со шпинатом. Солим и перчим.
Шаг 8 из 11
Яйца взбиваем вилкой.
Шаг 9 из 11
Одной рукой вливаем яйца тонкой струйкой в суп, а второй рукой с вилкой быстро перемешиваем.
Шаг 10 из 11
Суп готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!