Щавелевый суп со взбитыми яйцами и шпинатом

5.00
2 голоса
В подавляющем большинстве рецептов один только щавель для супа используется редко. Стоит признать, что листья щавеля достаточно кислые, что определяет вкус блюда в целом. И при термообработке исчезает зеленый цвет листьев — они становятся оливковыми. Поэтому, обычно, в первых блюдах используется половина листьев щавеля, а остальная зеленая масса состоит из шпината,, крапивы и даже одуванчика. Эти растения значительно не меняют цвет, и щавелевый суп остается приятного зеленого цвета.
Ингредиенты
Приготовление~23 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Картофель мелко нарезаем и отправляем вариться.
Шаг 2 из 11
Лук нарезаем, морковь натираем.
Шаг 3 из 11
Луки морковь пассеруем на растительном масле до мягкости.
Шаг 4 из 11
Отправляем к картофелю.
Шаг 5 из 11
У нас пучок замороженного шпината.
Шаг 6 из 11
А также пучок замороженного шпината.
Шаг 7 из 11
Когда картофель станет мягким отправляем в суп щавель со шпинатом. Солим и перчим.
Шаг 8 из 11
Яйца взбиваем вилкой.
Шаг 9 из 11
Одной рукой вливаем яйца тонкой струйкой в суп, а второй рукой с вилкой быстро перемешиваем.
Шаг 10 из 11
Суп готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
С взбитыми яйцами не готовила, беру на заметку! А так в зелёный борщ часто добавляю шпинат, так как кислотность у нас в семье у всех повышенная.
8 мая 2019 13:18
Спасибо, Светочка!
7 мая 2019 20:42
Полезный супчик!
7 мая 2019 20:06