Овощной суп с фрикаделькам и пастой орзо
Овощной суп с фрикадельками и пастой орзо. Этот суп очень богат различными овощами и кроме пасты здесь присутствует манная крупа. Фрикадельки из мяса индейки.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 0,25 шт.
- Баклажан 0,25 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Паста 0,5 стакан
- Крупа манная 2 ст.лож.
- Фарш из мяса индейки 200 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Куркума щепотка
- Петрушка по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
В кипящую воду выложить нарезанный картофель. Варить после закипания на минимальном огне.
Шаг 2 из 11
Тем временем приготовить овощную заправку. На оливковом масле жарить лук с морковью и чесноком до мягкости на среднем огне.
Шаг 3 из 11
Мелким кубиком нарезать кабачок и баклажан и жарить минут пять.
Шаг 4 из 11
Добавить перцы, нарезанные мелким кубиком и тушить еще минуты три.
Шаг 5 из 11
Овощи высыпать в суп и продолжать готовить.
Шаг 6 из 11
Теперь фарш посолить, поперчить (я еще добавила сыр на терку) и сформировать фрикадельки.
Шаг 7 из 11
Орзо с фрикадельками..
Шаг 8 из 11
В суп добавляем вместе. Перемешать аккуратно. Варить минут пять.
Шаг 9 из 11
Добавить пару ложек манки. Всыпать тонкой струйкой, а второй ложкой сразу перемешиваем суп.
Шаг 10 из 11
Варим до готовности всех продуктов. В первую очередь проверяем картофель и орзо. Солим, перчим, добавить куркуму, специи, петрушку. Снять с плиты и дать настояться минут 15. При желании можно добавить сливочное масло или сметану.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!