Бисквит в шоколаде

mnat

15-03-2015, 11:58

4.67

3 голоса

Классический бисквит политый шоколадной глазурью. Вкусный и нежный десерт.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

Готовим бисквитное тесто. Яичные белки отделяем от желтков. Важно, что бы в белок не попали части желтка или какая то жидкость. В белок насыпаем 50 г сахарной пудры и ставим в холодильник.

Шаг 2 из 10

К желтками, так же, добавляем 50 г сахарной пудры.

Шаг 3 из 10

Миксером взбиваем желтки с пудрой, пока масса не станет тягучей и светло желтой.

Шаг 4 из 10

Далее взбиваем холодные белки с сахарной пудрой. Должна получится устойчивая, пышная масса, которая не будет выпадать из перевернутой ложки.

Шаг 5 из 10

В белки порциями добавляем взбитые желтки и аккуратно перемешиваем.

Шаг 6 из 10

Порциями добавляем просеянную муку и медленно замешиваем тесто, как бы приподнимая его. Главное, чтобы тесто получилось наполненным воздухом.

Шаг 7 из 10

Бисквитное тесто перекладываем в силиконовую форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 25 при температуре 170 градусов.

Шаг 8 из 10

Пока готовиться бисквит, варим шоколадную глазурь. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар, какао-порошок и масло-какао. Ставим на слабый огонь и варим, непрерывно помешивая. Когда глазурь стала однородной и начала густеть, снимаем с огня.

Шаг 9 из 10

Готовый бисквит остужаем, нарезаем кусочками и поливаем шоколадной глазурью. Сверху кладем еще кусочек и поливаем так же и его.

Готово!

Бисквит в шоколаде готов. Приятного аппетита.
Классический рецепт бисквита можно использовать для приготовления других десертов. Но, если собираетесь пропитать бисквит сиропом, алкоголем и т. п., то готовый бисквит нужно выдержать в течении суток.