Лазанья « Болоньезе»
Рецепт этой лазаньи (lasagne verdi alla bolognese) самый классический в итальянской кухне. Домашнее тесто с добавлением шпината , рагу из мясного фарша, сыр и соус бешамель делают это блюдо невероятно вкусным для семейных застолий !!!
Мой вариант идет с обычным тестом и это, к слову , допустимо в рецептах. Еще я в приготовлении мясного рагу не использовала красное вино (не оказалось в наличии) . И последнее .. я взяла уже готовую ароматную специю для болоньезе. Пусть простят меня итальянцы ))) но даже с этими небольшими изменениями лазанья получилась очень вкусной !
Мой вариант идет с обычным тестом и это, к слову , допустимо в рецептах. Еще я в приготовлении мясного рагу не использовала красное вино (не оказалось в наличии) . И последнее .. я взяла уже готовую ароматную специю для болоньезе. Пусть простят меня итальянцы ))) но даже с этими небольшими изменениями лазанья получилась очень вкусной !
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука пшеничная 300 гр.
- Фарш говяжий 400 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое 50 мл.
- Молоко 1 л.
- Сливочное масло 80 гр.
- Мука пшеничная 70 гр.
- Орех мускатный По вкусу
- Соль По вкусу
- Сыр Града Подано 200 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Начнем с приготовления теста. В большую миску просеять муку и выбить 3 яйца.
Замесить крутое тесто, накрыть и дать отдохнуть. Так его после будет легче тонко раскатать.
Расход муки будет зависеть от размера яиц. Примерно это 250 или 300 гр.
Замесить крутое тесто, накрыть и дать отдохнуть. Так его после будет легче тонко раскатать.
Расход муки будет зависеть от размера яиц. Примерно это 250 или 300 гр.
Шаг 2 из 11
Для мясного рагу в сковороде на оливковом масле потушить в течении 5-8 минут морковь и лук.
Шаг 3 из 11
Выложить фарш, хорошо перемешать, чтобы комочки были совсем мелкие.
Шаг 4 из 11
Как я уже написала, я добавила специю для болоньезе. Здесь вместе со специей нужно влить немного воды и потушить в течении 5 минут.
Шаг 5 из 11
Теперь очередь соуса бешамель. В кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать. Подержать на тихом огне, масса должна стать золотистого цвета.
Затем в несколько раз влить горячее молоко, размешивая .
Затем в несколько раз влить горячее молоко, размешивая .
Шаг 6 из 11
Соль и мускатный молотый орех добавляем по вкусу.
Шаг 7 из 11
Сборка : Тесто разделить на 5 частей. Раскатать тонко каждую часть.
На дно керамической формы налить немного воды, и выложить первый слой теста.
Еще скажу, что сборка лазаньи это уже дело каждой хозяйки. Кто-то начинает с мясного слоя им же и заканчивает. Я делала по своему вкусу )
На дно керамической формы налить немного воды, и выложить первый слой теста.
Еще скажу, что сборка лазаньи это уже дело каждой хозяйки. Кто-то начинает с мясного слоя им же и заканчивает. Я делала по своему вкусу )
Шаг 8 из 11
Затем идет слой рагу с сыром.
Шаг 9 из 11
Следующий слой с соусом и т.д. На последний слой теста намазать соус и посыпать сыром.
Шаг 10 из 11
Запекать лазанью в духовке при 180С в течении 35-40 минут. Верх лазаньи можно накрыть бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел и не высох.
Готово!
Приятного аппетита или Buon appetito !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!