Чизкейк
Чизкейк - блюдо американской или европейской кухни. Рецептов чизкейков существует множество. В этом рецепте мягкая рассыпчатая основа из песочного печенья заполнена суфле из сливочного сыра с легким ароматом лайма. Попробуйте приготовить - не пожалеете!
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сыр сливочный
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сыр сливочный 600 гр.
- Сливочное масло 90 гр.
- Печенье песочное 400 гр.
- Миндаль 80 гр.
- Лайм 1 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 250 гр.
- Ванильная эссенция 5 кап.
- Ягоды для украш.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовить продукты для чизкейка.
Шаг 2 из 10
Порезать кубиками и размягчить при комнатной температуре сливочное масло.
Шаг 3 из 10
Перемолоть в блендере или истолочь с помощью скалки в крошку песочное печенье.
Шаг 4 из 10
Перемолоть миндаль. Смешать его с крошкой, добавить масло и размять руками до получения однородной массы.
Шаг 5 из 10
Выстлать пергаментом разъемную форму. Выложить тонким слоем массу в форму, сделав бортики. Поместить в холодильник на 1 час форму с основой чизкейка.
Шаг 6 из 10
Цедру с лайма тонко натереть, а из половины лайма выдавить сок.
Шаг 7 из 10
Растереть сливочный сыр с яйцами и сахаром, добавить ванильный экстракт, цедру и сок лайма. Хорошо взбить миксером сырную массу.
Шаг 8 из 10
Выложить ровным слоем сырную массу на основу чизкейка.
Шаг 9 из 10
Разогреть духовку до 180 град. Чизкейк выпекать 45-50 минут : сырная масса должна слегка схватиться в центре и пропечься по краям. Дать остыть готовому чизкейку при комнатной температуре и потом поместить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсить по желанию.
Готово!
Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!