Шоколадный чизкейк
Мега шоколадный чизкейк от Найджелы Лоусон с моими небольшими изменениями пропорций начинки (у меня 2/3 от нужного количества) и, конечно, уменьшенным количеством сахара (в оригинале его в 2 раза больше). Получилось очень-очень вкусно. Попробуйте!
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Сыр сливочный
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сыр сливочный 335 г
- Шоколад горький 120 г
- Печенье 125 г
- Сливочное масло 60 г
- Какао-порошок 1 ст.л.
- Сахарная пудра 50 г
- Крахмал 1 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Желток яичный 2 шт
- Сметана 30% жирности 110 г
- Какао-порошок 0,5 ч.л.
- Вода 1 ст.л.
- Ванилин по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Для основы измельчить печенье, добавить 1 ст.л. какао-порошка и размягченное сливочное масло, измельчить все вместе.
Шаг 2 из 10
Выложить массу в разъемную форму для выпечки (у меня 17 см), застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.
Шаг 3 из 10
Для начинки взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином,
Шаг 4 из 10
по одному ввести яйца, продолжая взбивать,
Шаг 5 из 10
затем желтки, еще взбить.
Шаг 6 из 10
добавить сметану, взбить.
Шаг 7 из 10
Затем добавить 0,5 ч.л. какао-порошка, разведенного в горячей воде, и растопленный шоколад, взбить.
Шаг 8 из 10
Вылить массу на корж в форме.
Шаг 9 из 10
Выпекать при 140-180*С от 45 минут до часа. Верхняя часть чизкейка должна схватиться, а нижняя еще подрагивать. Затем чизкейк остудить и поставить в холодильник на ночь.
Готово!
Теперь можно наслаждаться!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!