Яблочный самбук

Приготовим продукты.

Яблоки вымыть, удалить кожуру и семена. Порезать кусочками и уложить в кастрюлю. Добавить пару ложек воды (чтоб не пригорели) и варить до мягкости. Можно яблоки запечь в духовке или микроволновке. На ваш вкус. Готовые яблоки нужно остудить немного и спюрировать. Это можно сделать любым удобным способом. Я использовала погружной блендер. Яблочное пюре взбить с сахаром.

В 100 мл воды разведите желатин. Пусть немного остынет. В это время отделите желтки от белков. Белки взбить миксером до пиков.

Теперь самое главное, нужно соединить три компонента: желатин, пюре яблочное и белки. И осторожно взбить миксером до однородной массы.

Разливаем по формам. У меня получилось 6 полных розочек и три высоких креманки. Ставим в холод на 3-4 часа до полного застывания.

В креманках я делала дополнительный слой малинового желе(тоненький слой). Самбук готов! Перед тем как достать из формы, нужно подержать их в горячей воде, тогда очень легко розочки выходят.