Ореховые конфеты из горького шоколада

Главное правильно выбрать черный шоколад чтобы он растопился равномерно. Для этих целей нужно брать черный шоколад с содержанием какао не менее 70% и абсолютно без добавок. Черный шоколад мелко порубите, можно даже перемолоть в блендере.

Чем мельче будет шоколадная крошка, тем быстрее и равномернее он растает. Грецкие орехи переберите и отложите некоторое количество на начинку (самые красивые).

Остальные орехи в блендере превратите в крошку.

К орехам добавьте пол столовой ложки сахарной пудры. Если вы не любите сладкое, а предпочитаете черные горькие трюфели, то пудру сахарную не кладите.

Орехи должны быть мелкими, но не превратится в пыль, иначе орехи не будут чувствоваться в конфете.

Теперь топим шоколад. Топить его нужно исключительно на водяной бане, поскольку он будет топится без молока или сливок. Нагрейте пароварку (или поставьте на кастрюлю дуршлаг) и поставьте утварь для шоколада. Когда утварь нагреется, высыпьте туда шоколад и через минуту начните его мешать (когда он подтает). Кода шоколада станет жидким быстро всыпьте сахар (по вкусу) и перемешайте. Снимите шоколад с огня и поставьте в прохладное место остывать на десять минут, не больше.

Как только шоколад станет густеть, всыпьте в него орехи для начинки (сначала 3-4 шт) и при помощи ложки обваляйте их в шоколаде. Зачерните ложкой шоколадную массу с орехом внутри и вывалите на ореховую крошку. Теперь делайте так, как катаете зимой снеговика, но уже руками, а не ложкой. Конфету нужно сначала просто полностью обвалять в орехах а после, насыпав крошки ореховой в ладошки скатать там из конфеты шарик или любую другую фигурку. После этого еще раз обваляйте конфету в блюде с орехами и выложите на тарелку затвердевать. Таким образом приготовьте из всего шоколада конфеты. Размер конфет зависит от вашей ложки=)

Окончательно затвердевают конфеты примерно через пятнадцать минут после скатывания. После этого их можно подавать к чаю или сложить в коробочку и приготовить на подарок к восьмому марта=) Приятного всем аппетита! =).